Antioxydants

Les antioxydants regroupent des vitamines, des oligo-éléments et des micro-nutriments présents naturellement dans notre alimentation. Les antioxydants ont pour effet de protéger les cellules de l'action des radicaux libres, responsables du « stress oxydatif ». En effet, certains facteurs externes comme la pollution, le tabac ou les rayons UV, ou internes comme le stress, peuvent entraîner un excès de radicaux libres qui à leur tour peuvent engendrer un vieillissement prématuré des cellules. De nombreux aliments sont riches en antioxydants : épices et aromates, fruits secs, fruits (notamment les fruits rouges et les agrumes), légumes - en particulier ceux de la famille des crucifères (choux) -, thé vert, cacao...